酪蛋白磷酸肽生产厂家 食品增稠剂添加剂
| 型号食品级工业级 | 有效物质含量99％ |
| 产品规格25公斤每袋/桶 | 主要营养成分酪蛋白磷酸肽 |
| 品牌百思特 | 外观粉末或晶体 |
| 含量99％ | 保质期24个月 |
| 主要用途营养强化 补充营养 |
酪蛋白磷酸肽生产厂家 酪蛋白磷酸肽厂家 生产酪蛋白磷酸肽的厂家
生产工艺
cpp生产的基本工艺为：
酪蛋白→酶解反应→酶失活→干燥→cpp成品。由上述工艺所得产品cpp含量为12%～20%，若经分离纯化可得到含量更高的产品。
特性
在人体肠道内 ph呈中性到弱碱性的环境中，cpp能螯合钙、铁、锌离子，保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀，从而有效促进对钙、铁、锌等的吸收和利用。cpp也正是着眼于提高钙的吸收利用而开发的新型产品，cpp与传统的钙吸收剂维生素d相比，具有以下特点：
1．cpp除了促进钙吸收功能外，还可促进铁、锌等二价矿物营养素的吸收。铁和锌是除了钙以外中国人***易缺乏的矿物质，若单纯、过度补钙，会对铁和锌的吸收造成一定的影响。若将cpp添加于强化钙、铁、锌的营养食品或营养保健品中，则不仅可提高钙的吸收，同时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效克服一般补钙剂对铁、锌吸收的潜在不利影响，这一点是任何其它补钙剂都不具备的特性。
2．维生素d可促进小肠上部可饱和的钙的主动运输吸收，维生素d的作用受年龄和钙摄入量的影响；cpp对小肠下部不可饱和被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和钙摄入量变化的影响，而钙的被动扩散吸收远大于主动运输吸收。cpp产品还具有良好的稳定性，在干燥避光条件下保质期可达18个月以上。加入到产品中后，在酸性到中性范围内均具有良好的稳定性，可耐120度、30分钟的高温处理。在碱性条件下，稳定性较差，随受热温度提高和受热时间延长，脱磷酸基反应会加剧，cpp的功能会受到影响。在一般使用条件下，cpp的结构和功能都是稳定的。
3．在膳食中强化vd可增加钙的吸收，但vd摄入过量会对肾和骨造成一定的危害。而若在膳食中强化钙的同时，添加一定量的cpp，则可使肠道中的钙保持在溶解状态，从而有效促进钙的吸收和利用，且cpp来源于牛乳蛋白质，即使超量服用也不会对人体产生任何毒副作用。此外，cpp具有在很宽的ph范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，cpp添加于食品时，具有低量高效的特点，添加cpp的制品可保持原有的风味和口感。
应用
科学研究证明，在正常情况下，各种钙源的吸收率相差无几。牛奶之所以是众所周知且人类***喜欢的补钙食品，其原因除了牛奶含钙较丰富外，还因牛奶酶蛋白在体内经肠道蛋白酶作用可生成部分cpp，而cpp可促进钙的吸收和利用，换言之，吸收率不应成为厂家选择钙源的依据，在产品中加入适量的钙吸收促进剂cpp才是明智之举。 cpp是由牛奶中的酪蛋白经生物技术提炼出的产品，是名副其实的“天然牛奶精华”，因此补钙产品中加入cpp***合适。
cpp的应用范围
cpp具有在很宽的ph范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）在上述产品中应用时，cpp可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的，同时还可实现原有产品的升级换代。此外，添加cpp的制品，其原有的风味和口感可保持不变。
上述产品均是在强化钙、铁的产品中添加了cpp，使其具有不同于市场上其他同类产品的特色，处于市场领先地位。
酪蛋白膦酸肽应用范围
cpp不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加cpp的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。
酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides,简称cpp），来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。cpp也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与vd相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。cpp可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和vd的变化。
郑州百思特食品添加剂有限公司
邢先生
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