葡萄酒发酵桶 酿酒设备
诸城市健源酿酒设备有限公司是专业生产白酒灌装机、葡萄酒灌装机、酒水灌装机、酒类过滤机、烘干机、过滤机、封口机等设备的厂家。生产的各种设备既可成套使用也可单机使用，适用于大中小厂家，可根据厂家的要求设计合理的自动、半自动生产设备。信誉和质量是公司恪守的基本原则，完善的售后服务是公司的服务宗旨，保证客户的最大利益。
红葡萄酒
挑选好葡萄，去茎杆，破碎，取适量葡萄汁，用相对密度计测试已决定加糖量，如果没有相对密度计，每4.5升葡萄汁至少加糖500克。将破碎好的葡萄连汁带皮至于主发酵桶内，每4.5升葡萄汁中加0.5克亚硫酸加，静置24小时后，将酵母轻轻抖撒在液面上，或者先取半杯温水，将酵母融入水中【不要剧烈搅拌】，静置15分钟后，加入酒液中，发酵一般在24小时内开始。为了在初期发酵过程中保证葡萄皮一直浸于葡萄汁里，可以用一个上面有通气孔的压块放住。压块可以自制，取一块比发酵桶直径稍小的硬木圆块【最好是橡木】上面每隔6厘米钻一个洞，放置于液面上即可。每日1次将压块沉下液面。这一措施很重要，一是保证葡萄皮浸泡于水中，二是上下活动能打开液面上葡萄皮叠加而形成的覆盖层，防止发酵桶内温度过高而影响酵母的分裂繁殖活动。10左右后过滤葡萄汁，并将倒入另一个发酵桶内，将葡萄皮和其他沉淀物或者放入压榨机内压榨，或者装入尼龙袋中挤压，尽量将残留的葡萄汁压出，用相对密度计测量，以确定添糖量，继续发酵10天左右后，虹吸至小口发酵桶内，将沉淀物剔除，液面与桶内的间距以6厘米左右为宜，过大时可添加凉开水，用单向空气阀将桶口封住，继续进行发酵。10左右后在倒桶一次，剔除沉淀物，继续发酵直至发酵停止，然后倒桶，沉淀净化，在桶内加封【单向空气阀】，储存4个月后装瓶，建议9个月以后饮用。
诸城市健源酿酒设备有限公司奉行的原则：质量放心可靠、技术永远创新、保证客户利益，坚持合作共赢，诸城市健源酿酒设备有限公司愿与国内外广大客户和各界同仁共同发展。请拨打销售热线电话 13791691567 邱经理
诸城市健源酿酒设备有限公司
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