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金花菜 ，嫩茎叶茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，亦有栽培。将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素b10.1 毫克，维生素b20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素c85 毫克等。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

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陕西金雨现代农业科技发展有限公司

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中国 西安

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