天津塘沽美味海鲜大酒店秦记餐饮美味不可挡
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天津秦记餐饮是天津一家规范化、科学化餐饮企业。主营北塘海鲜，本地家常菜。无论商务宴请、大型宴会 、休闲、朋友、家庭聚餐还是会议都是您的理想选地；以健康美味的菜品.
海鲜的五种健康吃法
烫
用烫的方式料理海鲜是zui快zui能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。
蒸
比起煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。
炒
因为海鲜不适合久炒，以免肉质变得又老又干，所以大伙快炒时不只油量要足，还得先将爆香料先下锅，再放入主要食材，此时锅要热，以大火翻炒数下至食材变色，再加入调味料就可以起锅。因此海鲜不能太大块，以免外熟内生。
炸
炸海鲜的时候记得油要够热，表皮1定要先沾上薄薄的一层粉或面糊，可以在炸的过程保持让形体完整且不会脱皮。而同样不宜且太大块，以免外面烧焦，里面还生的。
煮
不管是煮汤还是烧煮的方式，海鲜都不宜切太小块，因为煮通常需要以大火且时间较长。所以如果切的太小，海鲜很容易就在大火滚沸的水中散开了。但是如果怕切大块不容易快v速煮熟，这时候可以在表面划上几刀，让内部容易受热，加快煮熟。
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天津秦记餐饮管理有限公司
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