山东咸鸭蛋礼盒直销个头均匀色泽鲜亮端午节特供送礼佳品

品牌金霞	特色无公害农产品、无
是否进口否	原产地山东
售卖方式包装	生产许可证编号SC11937083200149
商品条形码6639496309059	净含量（规格）60g
保质期300天	储藏方法常温
原料与配料鸭蛋，食用盐，水	生产厂家平原县金霞禽蛋经销处
货号-	包装规格精美包装

咸鸭蛋是著名的中国传统食品。我们通常一起制作这个鸭蛋和皮蛋。这是一个长期的家庭传统和记忆。
这些生鸭蛋通常在盐水中被保存大约30到50天，然后在进食之前通常将鸡蛋煮沸。当水分从鸭蛋里面被抽出时，会产生一种深橙色的明亮蛋黄，因此会产生油腻脆弱的质地。
鸭蛋黄，颗粒状和油性质地的特色，富含咸味，使它们成为许多食谱中的一种美味。
咸鸭蛋可用于许多食谱，如鸭蛋炒苦瓜，猪肉末蒸等。此外，鸭蛋黄也用于经典粤式月饼，这是中秋节的传统食物。
精制咸鸭蛋的标准是蛋黄的质地和口感。通常好的会使油分散，并有油质沙土般的质感。我们把这称为“翻沙”。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

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