自贡市旭众牌米粉机具有口碑的
多功能米粉机，改进型一步成型多功能米粉机、米线专用机，装有自动温空装置，整个生产过程多功能米粉机均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、年糕等产品。各种形状都可生产（圆、扁），加工食品外表光滑，厚薄、宽窄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。
其制作主要器具：木盆、竹篮、木桶、钓箩、漏浆袋、石磨、木榨机（含铜板细孔圆片）罩箩、戴球、浸米缸、晒粉架、米粉箩（长方形）、净木板等。在制作龙下传统米粉的车间,用相机记录了这一传统米粉的生产过程,从中我们了解制作米粉的各种程序,也了解制作米粉的师傅们为我们可口美味的米粉付出艰辛的劳作。1、磨好了浸泡好的晚米捏成米团2、把捏好的米团放入大锅中煮熟。3、把煮得半熟的米团用搅伴机搅均。4、用木榨把把搅均的米粉榨成一根根粉条。5、木榨榨出的粉条在大锅里继续煮熟。6、用冷泉水清洗煮熟的粉条。7、把煮熟的粉条放在木架上摊开准备晾晒。8、把木架搬运到外面通过阳光、自然风晾晒。9、收获晾晒好的粉条准备打包包装。10、一盘香喷喷的峡江传统米粉，看了口水直流，想吃。
检验一台米粉机的好坏的办法是看机器是否便于操作，以及米粉的品质和机器使用寿命，米粉机厂家从多年的研发生产高品质米粉机经验，概括起来是四个字：看、听、摸、抬。一看：米粉机是否通过第三方认证，机器表面和生产的米粉是否光滑平整，整机设计是否合理，色彩搭配是否得当等。二听：米粉机开机运行流畅，只有轻微链条传动摩擦声音和散热风扇声音，没有其它杂音。三摸：一台米粉机成品机通常在加工装配中，对加工件、焊接点、材料裁剪边沿会进行抛光、打磨处理，触摸有光滑感，否则就可能刮伤手;不锈钢锅盖用拇指使劲摁不变形;生产的米粉柔软有弹性。四抬：一台好的米粉机结实厚重，反之则轻薄劣质。
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