上海法式西点集中班西餐大师手把手教学
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西点培训常见问题解决方法：
1、在西点培训的过程中，常常涉及到面团的处理问题，在这里必须要注意将酵母与盐分开，而面团加水的过程，可以分步进行，效果往往会更加，更节省时间。
2、面团的劲度与口感，在西点培训的过程中也是不可忽视的问题，但是一般的西点对筋度要求都不是很高，在处理的时候，就不能够使用传统的高速搅拌的方法进行搅拌，不然很容易导致面团断裂，影响最终的口感。
3、西点培训的过程中，如果要将干配料和湿配料进行混合，在这个过程中，不管是开始，还是结束，加入的应该都是干配料，也就是干配料和湿配料，都是分步混合加入的。
4、西点培训的过程中，对于一些调味料的加入量的把控，往往是最难的，不论什么调料的量，都会影响西点最后的口感，特变是糖的含量，不仅会影响西点的味道，对于口感、色泽都会有较大的影响，这一步也是西点培训的重点所在。
5、折叠混合的原料，需要注意原料的密度，一般会将密度较大的材料放在下部分，以确保在烘焙之后原料尽量不混合。
西方人在吃面条这种食品的时候，是要把面条都卷在叉子上，然后放到嘴里，不是像我们中国人吃面条那样把面条的一端放到嘴里吸着吃。西方人吃面包不你我们中国人放在嘴里直接咬着吃，他们会把面包撕成一小块一小块的，然后放到嘴里，不会拿着整个个面包咬着吃。即使是要把面包上涂上像果酱之类的调料，也要先将面包撕成小块再涂。欧美地区的人们最喜欢鸡的胸脯肉，他们认为这块的肉最珍贵。西餐培训的时候讲到，西方人在吃鸡腿肉的时候，会将鸡腿上的骨头给去除，然后用手拿着吃，而在吃鱼的时候之前讲到过，不要把鱼的身体翻转过来，要用刀叉把鱼骨头给剔除掉以后再吃下面的鱼肉。
虽然我们的教学方法一直在改进，但有一件事始终没有改变：当你进入tascovery，你便进入了美食的世界。这里给你传递的是生活的艺术。坐落于市中心地铁交汇的繁华地段，tascovery提供一系列独1无二的培训，从兴趣班到定制企业培训，从大师研修班到开业指导培训。
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