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农家乐,作为农村旅游的亮点所在,目标人群是城里人。城里人来乡下,兴趣的是乡下的感觉,乡下的绿色,更重要的是勾起童年的记忆,引出遥远的乡愁。
农家乐不只是农家院,不只是四合院,更不只是农家的土气,贵在有“乐”,乐出开心,乐出记忆,乐出乡愁,乐出几十年前的感觉,才是最重要的。
农家乐蕞大的吸引力正是它的农家乡土味和生态田园的背景。所以,在设计农家乐时,建筑风格、饮食服务、游乐项目等方面的设计应突出其乡土味及民俗文化,使其与周围大自然的环境背景及当地的乡村环境如建筑风格相协调,即保持与周围环境的协调。游客既可以体验到农家乐与环境的和谐,又可以体验到乡土风情、特色饮食和民俗文化。
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国外“农家乐”起源于19世纪的欧洲。中世纪时欧洲大陆各国的贵族就已经开始有定期到乡村休闲度假的习惯。1855年法国参议员欧贝尔带领一群贵族到巴黎郊外的农村度假,向当地人学习制作鹅肝酱馅饼,伐木种树,挖池塘淤泥,学习养蜜蜂,与当地农民同吃住。此后“农家乐”在欧洲悄然兴起。这一时期,英国和德国的贵族也有到乡村农场、农庄旅游的习惯。1865年的意大利“农业与全国协会”的成立标志着现代意义上“农家乐”的诞生。但起始阶段的“农家乐”只是上流社会贵族的休闲娱乐活动,普通民众很少参与。 
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国内,真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展,其中国内游客参加率和重游率蕞高的乡村旅游项目是:以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。





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