供应冰淇淋机★冰激凌机★冰淇淋机价格

冰淇淋机★冰激凌机★冰淇淋机价格★炸弹芒果冰淇淋与薄荷冰淇淋的做法
1.炸弹芒果冰激凌
做法:
1、新鲜蛋黄搅拌至颜色变浅
2、糖加入水中,小火加热,不时搅拌至糖融化
3、糖全部融化后停止搅拌,改小火加热至115度 (如果没有温度计,可以蘸一点糖浆放到冷水里,如果糖浆呈球状,捏上去会变形就可以了)
4、糖浆呈细线状(越细越好)慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,并有消毒作用.搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大(我用电动打蛋器打的),盆底变凉即可.放凉备用.
5、待蛋黄糊变凉以后,加入250克芒果泥,和50克芒果丁.
6、将鲜奶油加入50克糖打至6分发(粘稠度跟5做完的蛋黄糊差不多就行了),与蛋黄糊混合.如果用了甜奶油50克糖就不用加了.
7、拌匀后装入密封盒放冰箱冷冻5小时即可,不需再次搅拌.
8、冰激凌比较软,吃的时候不需要提前拿出来.
小帖士: 1、以上的量正好是一个8寸蛋糕的量,可以做一个8寸的冰激凌蛋糕;
2、如果不喜欢水果味道,可以不加水果泥,其它配料不变
3、鲜奶油最好用动物性淡奶油,味道非常好,还健康.不过要加50克糖.
4、因为冷冻会减轻香味,所以添加的水果的味道必须浓烈,热带水果是不错的选择,最好选择水分没那么多的软肉的水果或浆果,如草莓、杏、桃、芒果、蓝莓、西番莲等
1.薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许.
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液.绿色素溶液的配制方法见可乐饮料一节中的介绍.
②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻.在凝冻过程中应注意搅拌
3.可可冰淇淋
原料:可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法:1、先把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉混合,待用.
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用.
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀.
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀.等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成.
10.传统香草冰淇淋gc8010(1公升)
糖500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾,期间必须加以搅拌,之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内继续以小火加热,并持续搅拌至变为浓稠,加热2-3分钟以后熄火等待冷却,并置入冰箱冷藏至少2个小时.制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料,并以搅拌器拌匀即完成材料之准备.
11、果子露冰淇淋
材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g.
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成.特点:独特的异国情调.
【原料】
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精.
【做法】
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌.若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了.如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好.
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