青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
一日膳食中食物构成要多样化,各种营养素应品种齐全,包括供能食物,即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物,即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食,荤素混食,合理搭配,从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。科学的加工烹调,食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失,并提高消化吸收率。
新鲜健康蔬菜对于我们每个人来说,那都是非常需要的,而且要养成一个良好的xi惯,就是一定要去吃新鲜健康蔬菜,对于那些有农yao残留的,打yao严重的蔬菜要远离,但是在食用的时候,一定要注意,因为蔬菜类的食物,如果长时间放置会产生一些有害物质,所以我们对于新鲜健康蔬菜的选择,最重要的是新鲜二字。
我们人体不能缺少了矿物质,像钙、镁、铁等等微量元素,许多都是来自蔬菜,像芹菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;而洋葱、茄子等含有的矿物质是磷;对于我们每个人来说,都要多吃一些绿叶蔬菜,因为那里的钙是非常丰富的,而海产品像海带、海菜等如果你常吃的饭,你肯定不会缺少碘等等。
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