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另外,芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。营养学家指出:人类每天所需要的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,爽舌尖芽苗菜种植火爆赚钱,植物性蛋白则只需要30克,而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。这说明芽菜不但营养丰富,而且是营养的精华。 有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品,信用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸,达到酸碱平衡,爽舌尖芽苗菜种植火爆先锋,经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外,芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,
芽苗菜因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。在科技高度发展的现代文明社会,爽舌尖芽苗菜种植日日疯卖,人们对饮食保健的意识已日益增强。由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃,营养丰富,而且是无污染的且具有保健功能的食品,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康绿色食品和新潮蔬菜。
黑豆苗黑豆有“药王”之称,芽苗菜种植,用它生产的芽苗自然也具有更佳的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效清脆鲜嫩无纤维,豆瓣肥厚黑绿,即可采收。口感上还要清爽与香嫩,经常被用作凉拌菜的食材。
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