速食时代高品质的速冻食品越来越受到欢迎 液氮速冻提高品质
速食时代高品质的速冻食品越来越受到欢迎 液氮速冻提高品质 我国速冻食品的发展起步较晚，其发展速度年增长25%以上。即便现在我国年人均消费量也仅为发达国家的十分之一，因此极具发展空间。随着食品速冻业及其工业化生产的发展，速冻机已成为不可替代的必备设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量，出口商检也有所要求。当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。
速冻食品行业在食品行业的大军中是一支有着巨大发展空间的潜力股，随着我国逐年消费速冻食品的增加，也为速冻食品企业带来很大的挑战和机会。经济发展了，人们的生活节奏也加快了，“速食时代” 速冻食品越来越受到消费者的喜爱，但是消费者对速冻食品的品质要求也在不断提高。很多速冻食品企业都一致认为靠产品赢得市场的同时，还要靠极速制冷生产的液氮速冻机来保证食品的品质。
传统的食品速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步，这是因为传统速冻机调节和适应温度变化能力差，温度经常处于波动场合，其传热温差在变温情况下会很大，这就意味着效率会下滑。另外传热温差的加大也就意味着干耗的增加，这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。为了改善这些不足，极速制冷公司顺应速冻食品加业的潮流，研发生产的液氮速冻机采用-196℃的液氮为制冷剂，5分钟极速冻结，不仅保证了产品的高品质，保持了原有食品的原汁原味，还特别符合环保节能，降温的要求。
未来，极速制冷还将根据市场需要，不断提高和改进设备的自动化、智能化和高效节能等方面，使产品以最小的能耗达到的冻结。欢迎咨询来电！
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