- 品种:其他
- 等级:三级
- 品牌:天和泉
- 完整性≤:85.0
- 杂质≤:其他
- 水分≤:90.0
- 产地:请参见产品详情
日本料理
正式列入世界非遗名录
据日本《每日新闻》报道,联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。
日本政府提出和食申遗的理念是,“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神,正宗日式料理,是与饮食相关的“社会习俗”。具体内容是:日本料理保持食材的新鲜和原味,莱山料理,注重多样性;追求营养均衡,是健康的饮食方式;体现了自然之美以及节气的变化;并且与传统节日活动紧密相关;作为饮食文化体现了日本特有的价值观、生活方式以及社会传统等
禅宗和茶叶从中国传入日本,诞生了日本菜的主流怀石莱。它是茶文化的产物,日式料理,因此取名茶怀石莱。当时中国人围八仙桌吃饭的形式传入日本,日本民族称其为“桌袱菜”。南蛮的天妇罗传入日本,日本料理,也在东瀛安家落户了。江户时代,是日本菜去粗取精的集大成时代。这一时期,日本出现了宴席菜,也就是我们说的会席。日本料理的发展史,也是一部日本经济文化的发展史。
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