教你学会四川火锅加盟店的管理

  不管你是自己的火锅店，还是加盟的四川火锅店，想要管理和经营好自己的火锅店，都必须要熟悉一些流程。这是我们对加盟商的一个要求，你连自己的店都不了解，你还怎么管理、还怎么赚钱呢？接下来就以咱们七掌柜为例来讲（毕竟我们***熟悉的就是自己嘛）。
   第一，你必须要明白自己是个什么样的火锅，并自己的优势在哪里？每一个加盟商，我们都要求他到咱们公司进行相关的知识培训，从品牌的起源一直到目前的发展状况，以及今后公司的发展目标，你要知道你并不是一个人在战斗，然后细致一点的就是包括菜品的腌制等等。
   第二，你需要知道你的火锅是怎么做的。在培训的时候，除了厨师，老板是必须到场的。不要说你是老板，你就不用知道火锅底料是怎么调配的、菜品是怎么腌制的，你只有明白这些细节，才能知道在今后的经营过程中出现的问题在哪里？还便于对员工操作流程的监督，你不懂，员工怎么胡来你都不知道，火锅店能经营好吗？
   第三，去店铺里面待几天。不是你自己的店铺，是别人家的店铺，哪些做的好得，或者是你同一品牌下的火锅加盟店。你亲自去熟悉人家的操作流程，从买菜、洗菜、切菜、装盘、陈列、卫生情况等等，你会学习到非常多的东西，这也是咱们非常欢迎你到咱们店铺参观的原因。对于前厅，作为老板，你和你员工的不同就是要看到员工们看不到的东西，顾客的抱怨、顾客的习惯，有哪些地方需要改进的，这是眼界，作为一个管理者***需要培养的。
   第四，***重要的，员工的管理。员工的凝聚力是店铺的核心力量，员工的变动对店铺时非常不利的，因此这是***考验老板的时候。至于应该怎么做，这里展示不讲。
   总的来说，要管理一家店铺，你首先要是一个全能的人才行。

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