焦磷酸二氢二钠 保水剂 肉制品改良剂 食品级

品牌成谦	型号食品级
主要用途保水剂

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别名： 酸性焦磷酸钠
分子式：na2h2p2o7
分子量：221.94
级别：食品级
包装：1*25
性质：白色结晶性粉末，易溶于水，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。
用途：功能水分保持剂、ph调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―2011）中作为食品添加剂食用
各个食品中建议使用量：
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼） 使用量: 1.5g/kg
面包 使用量: 3.0g/kg
饼干 使用量: 3.0g/kg
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。保质期2年

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