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饺子历史起源：清朝时速冻食品批发，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好速冻食品加盟，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
包饺子注意防止渗水：大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养速冻食品，也影响鲜美味道批发速冻食品，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。

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