四甲基吡嗪（川芎嗪）cas1124-11-4

白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃，熔点84～86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水。
天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。
它的盐酸盐为白色或类白色结晶性粉末，有特异臭味，味苦；易溶于水，水溶液的ph=2~3，溶于乙醇和氯仿，极微溶于苯；可升华，磷酸盐不易升华，较稳定。
色谱条件: 条件为 c18（150 mm×4.6mm，5μm）色谱柱为分析柱，以甲醇-1%醋酸水溶液（25∶75）为流动相，流速1.0 ml·min-1，检测波长280nm，柱温为室温(仅供参考)

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济南立德医药技术有限公司
葛小敏
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