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北方的珍珠米是以晚梗为原料,而南方的珍珠米却是以晚优为原料。晚梗与晚优的颗粒较中晚籼短且饱满,形似珍珠,顾为珍珠米。普通大米加油加石蜡是qs明令禁止的,通过qs的厂家是肯定不敢用的,所以购买时请认清是否有qs标识。推荐各位品尝我以前就职的“黑龙江华彬”生产的“八五零”珍珠米,它是取用风景秀美的完达山南麓,涢水河畔禾丰绿色食品种植基地生产的具有天然茉莉香型的“香型粳稻”为原料,运用现代化加工工艺精制而成。粒似珍珠,晶莹如玉。
稻米食味主要跟品种和种植地域关系密切,与种植管理及加工方式也有一些关系。虽然我国稻米食味比以往好了许多,但许多消费者仍觉得不好吃。确实,除消费者饮食水准提高外,我国米与发达国家米相比,普遍来说还有肯定差距。不同地方不同饮食习惯人群喜食米的类型也有一些差别,北方人喜食粳米,南方人喜食籼米,但也不是固定不变的,一般有向喜食偏软的米(如粳米)演变的趋势。我国台湾人现在吃的几乎全为粳米。
世界大米价格在1974年达到顶峰(如碎米率5%的泰国米离岸价格为542美元/吨)后,一直呈下降趋势,1998年碎米率5%的泰国大米的离岸价已经下降到260美元/吨左右。然而,大米的价格在年度间和季节间的波动较大,品种间的价格差价更大。如巴基斯坦的basmati国际市场价格大约是碎米率5%的泰国大米价格的1.5~2.0倍,而泰米(5%碎米率)又是我国出口大米价格的1.2~1.3倍。未来优质粳米的主要进口国家和地区将是日本、韩国和台湾,而中国、美国和澳大利亚则可能是优质粳米市场的3个主要出口竞争国。
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