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如果发酵时间已到72小时,缸中糖化瓜还没结束,小型酿酒设备,液面仅澄清,玉米面混浊地飘浮没沉淀,家庭用小型酿酒设备,说明整个发酵过程没控制好恒温,尤其是昼夜温差太大而影响了发酵效果,或者是料入缸时水温太低,放入的糖化酶和酵母菌,小型酿酒设备制造厂,一时难以活化,所以还要处长发酵时间84—96小时,无论怎样的情况,发酵最好不要超过100小时以上,否则将影响出酒率和酒质量。所以说,发酵室的温度非常重要,温度氏发酵液料需要拖延时间长,温度过高就把酵母菌给予烫死了
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