用蒸蛋器怎么蒸蛋羹？
蒸蛋羹对入的水，要用温开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水受热后空气排出，蛋羹便出现 窝。用温开水蒸蛋羹，表面光滑鲜嫩，似豆腐脑。其次，蒸制的时间要恰到好处。入锅蒸七八分钟后开锅，如稍 碗，蛋液全部凝结不流出，就可离火了。时间过长，蛋羹表面会出现许多小孔，既不美观，口感也不好。
蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
不要放在不锈钢的碗里易锈
自己买个小瓷碗
和蒸鸡蛋一样
把碗放在托架上蒸就好了
往打好的蛋液里加点清水，捞匀，蒸出来的蛋羹更软嫩
煮蛋器里面本来就配了一个小碗的，然后你把蛋打到那个小碗里，接下来像平常蒸蛋羹一样，放点调味料，最后加点开水，然后放在煮蛋器那个煮整蛋的架子上面，底锅加水最好加你煮鸡蛋的时候需要煮全熟的时候的那么多水。
煎鸡蛋的话，你现在底锅上涂一层油，我是用餐巾纸蘸着涂得，底面的油稍微多一点，然后插上插头，然后把蛋打进去，盖上盖子，开关跳掉的时候你还可以再加点油，再打开，最好再闷一会儿！ 的哦，有些蒸蛋器上面有一格蒸的，可以使用的哦，而且蒸出来的效果不错的哦。
蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
在加热期间，在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。然后用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。
蛋羹做法很简单：把蛋打好，放少许水，调料根据个人喜好，放入碗中，碗上加碟盖上，但不要盖死，留少许缝隙，蒸多长时间都不会老。
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