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金秋十月是一个进补的季节,正适合吃海参。常言道:“秋冬进补,来年f打j虎”。进入秋季以后早晚寒气愈来愈重,按照中国人的习惯,这时候是给身体“进补”的大好时节,大家称之为“补冬”。而为什么要选择秋冬季节进补呢?这是因为进入秋冬季节后,自然界的动植物都处于蛰伏的状态,人也同样顺应自然界的变化进入冬藏季节,就像中医古籍《内经》说的:春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也;人亦应之。又说:冬三月者为封藏。
加工海参的主要添加剂是盐。但是食用盐价格是工业盐价格的几十倍,为了节约成本,有些不法生产者会在加工过程中大量使用工业盐。然而工业盐可能含有铅、砷、汞、镉及亚f硝j酸盐等有害成分,摄入过量会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、多器官功能障碍、腹痛、呕吐等症状。食用工业用盐加工的海参不仅无法起到保养滋补的功效,长期以往还会给身体健康带来巨大的伤害。
底播海参是人工向天然深海中撒苗,任其自由生长。海参的天敌极多,又受水流及环境的影响,所以海参的成活率很低,一只成年参最少要4年才能长成,从时间成本上算就非常贵,所以显而易见那些低价海参的背后隐藏着很多猫腻。但是现在市面上养殖参占八成,都是在近海圈饲养,投放含有化工激素催长催肥的人工饵料,海参长的痴大,但口感差,营养物质含量低的可怜,品质下降得极为严重。
海参常见于热带、亚热带海洋,在印度西太平洋区的珊瑚礁内栖息着多种海参。有的裸露,有的隐藏,有的钻在沙内,有的仅见于珊瑚礁内。海参生活在2~40m深的海底,盐度为28‰~31‰,水温高于20℃时夏眠,饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主,繁殖期在6~7月,具有很强的再生能力。海参在中国许多海域均有分布,仅中国南海就有30余种,温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。

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