豪沃多少钱 目前水产品冷链流通率距目标差距较大
《规范》编制说明中称,国家发改委《农产品冷链物流发展规划(2011-2015年)》中提出,要进一步提高水产品冷链物流水平,增强食品安全保障能力,在2015年水产品冷链流通率应达到36%以上,冷藏车冷藏运输率提高到65%,流通环节的水产品腐损率应在10%以下。
但《中国冷链物流发展报告》(2012年版)数据显示,我国2011年的水产品流通率为23.39%,水产品冷藏车冷藏运输率为42.93%,水产品腐损率为10.44%,距离目标值有较大差距,冷链装备质量亟待提高。
鉴于该情况,我国应结合行业特点和市场需求,借鉴国际先进经验,尽快建立水产品流通行业标准体系。
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食品冷链是指易腐食品在采摘、生产、储藏、运输、零售、家庭储存直至到达消费者的餐桌之前,其在各个环节中始终处于适合的温度环境下,以保证食品的卫生,安全,以及食品的品质,减少损耗的一项系统工程。
食品冷链一般由冷藏加工、冷藏储藏、冷藏运输和冷藏销售四个环节构成,而冷藏运输是其中最不易控制的部分。冷藏运输的载体-冷藏车,能否正确地使用,就成为能否保证食品卫生、安全、减少损耗的关键因素。
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